• カツオのレアカツ

作り方

1. カツオにおろしニンニク、塩小さじ1/4、コショウをすりこんで5分ほど置きます
2. 小麦粉に水大さじ1/2を混ぜて、水気をふいたカツオになじませ、パン粉をまぶしつけます
3. フライパンにオリーブ油を入れ中火で熱し、カツオのそれぞれの面を1分ほどずつ焼きます
4. 焼けたら取り出し、食べやすく切って盛り付け、添えたレモンを搾って食べます
5. タルタルソース（刻んだ固ゆで卵1個分、玉ねぎのみじん切り大さじ1を水にさらしてよく水気をきったもの、パセリのみじん切り少々、マヨネーズ大さじ2、粒マスタード小さじ1を混ぜる）も合います