• タイの桜蒸し

作り方

1. タイは皮目に切り込みを入れます
2. タマネギは幅1cmの輪切りまたは半月切りにします
3. スナップエンドウは筋をとり、裂くようにして二つに分けます
4. 桜の花の塩漬けは2個取り置き、残りはざく切りにしてバットに入れます
5. 酒を加え、塩を溶かすように混ぜます
6. この中にタイを加えて絡めておきます
7. 長さ30cmに切ったオーブンペーパーを2枚用意します
8. アルミホイルでも結構です
9. 1枚の中央にタマネギ半量を敷いて、タイ1切れをのせます
10. 取り置きした桜の花の塩漬け1個を上にのせ、スナップエンドウ1個を添えて、口を閉じます
11. もう1枚も同様にします
12. フライパンに二つの包みを並べ、水大さじ2を端から入れてふたをして強めの弱火で10分加熱します