• 春野菜のスープ

作り方

1. キャベツ、タマネギは1cm角、ニンジンは薄い輪切りにしてからイチョウ切りにします
2. ベーコンは幅1cmに切ります
3. 鍋にオリーブ油小さじ1/2とベーコン、タマネギを入れて弱火で3分ぐらい焦がさないように炒めます
4. キャベツ、ニンジン、水大さじ2を加えさらに1分ほど炒めます
5. 少量の水を加えることで蒸気の力で加熱しやすくなります
6. 残りの水とロリエを加え、5分ほど煮ます
7. 塩小さじ1/3、コショウ少々を加え味を調えます
8. 器によそい、香り付けとコクのためにオリーブ油小さじ1/2をたらし仕上げます