• タケノコと手羽先の煮物

作り方

1. ショウガは薄切りにします
2. タケノコの穂先はくし切り、根元の方は厚さ1cm弱の半月切りまたはイチョウ切りにします
3. ニンジンは皮をむき、幅5mmの短冊切りにします
4. 鍋を温めて油を入れ、ショウガと鶏肉を入れ炒めます
5. ショウガの香りが立ったらタケノコとニンジンを加えひと炒めし、水と調味料を加えます
6. 落としぶたをし、さらにふたをして弱めの中火で15分煮ます
7. ふたをとり、ひと混ぜしたら強火にして煮汁が少し残る程度まで煮詰めます
8. 味見をし、しょうゆ少々で味を調え、仕上げにゴマ油を加え、香り付けします