• フキのピラフ

作り方

1. ニンニク、タマネギ、ニンジンは粗みじん切り、トマトは1cm角に切ります
2. フキはゆで、冷水にとって皮をむき、水気を切って幅5mmに切ります
3. フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて中火で熱し、牛肉を炒めます
4. こんがりとしたらタマネギ、ニンジン、ロリエ、パプリカ、クミンを加え炒めます
5. 白ワインとトマトを加え、汁気がなくなるまで炒め、塩小さじ1/4とフキを加えます
6. 湯200mlを加え、煮立ったところに米を加えます
7. ひと混ぜし、ふたをして弱火で水がひくまで12～13分炊きます
8. 火を止め10分ほど蒸らし、全体を混ぜて盛りつけ、切ったライムを添えます