• タコ入りトルティージャ

作り方

1. タマネギ、ニンニク、ピーマンは粗みじん切りにします
2. ジャガイモは厚さ5mmのいちょう切りにし、水洗いし水気を切ります
3. タコは厚さ3～4mmに切ります
4. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、ニンニク、タマネギをしんなりするまで炒めます
5. ジャガイモを加えやわらかくなるまでしっかりと炒め、塩・コショウ各少々、タコ、ピーマンを加えます
6. ボウルに卵を溶きほぐし、炒めた具を加え混ぜ、残りのオリーブ油大さじ1/2を足したフライパンに戻し入れ中火にかけます
7. 大きく3～4回混ぜ弱火にし、ふたをして7～8分焼きます
8. 表面が流れなくなったら返し、こんがり焼き上げます
9. トマトとレタスを添えて盛りつけます