• グリーンピースのクリーム煮

作り方

1. タマネギは1cm角、ニンジン、ベーコンは粗みじん切りにします
2. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ベーコンを炒めます
3. 脂がとけ出たら、タマネギ、ニンジンを加え、しんなりするまで炒めます
4. グリーンピースを加えてさらに炒め、なじんだら薄力粉をふり入れ炒めます
5. 粉が見えなくなったらロリエ、白ワインを加え、牛乳を加えます
6. よく混ぜて煮立ったら弱火にし、混ぜながらとろみがつくまで3～4分煮ます
7. 生クリームを加えてひと煮し、塩・コショウ各少々で味を調えます
8. グリーンピースがさや付きの場合は200～250g用意します