• タケノコご飯

作り方

1. 直径18～20cmの小さな土鍋で1合炊きます
2. 米は洗ってざるにあげ、水気を切ります
3. 土鍋に入れ、水250mlを加えて30分おきます
4. ゆでタケノコは穂先の軟らかいところは長さ3cmに切ってから縦に薄切りにし、残りは縦四つに切り、薄いいちょう切りにします
5. 油揚げは長さ3cm、幅5mmに切ります
6. 土鍋に和風だしのもと、薄口しょうゆ（色は濃くなりますが、濃い口しょうゆでも可）大さじ1、みりん小さじ1を加えて混ぜます
7. 油揚げとタケノコを散らし、ふたをして弱めの中火にかけます
8. 沸騰してきたら弱火にし、7分加熱して火を止めます
9. ふたを開けずに10分間蒸らします
10. ふたを開けたら、しゃもじでほぐしながら混ぜます
11. 土鍋がなければ金属の鍋でも
12. 沸騰後の加熱時間を12分にします