• トマトオムレツ

作り方

1. ミニトマトは、へたを取って四つに切ります
2. フライパンに油小さじ1を熱し、トマトを中火でさっと炒めて取り出し、フライパンは洗います
3. 1人分ずつ手早く焼くために、卵を2個ずつ別々のボウルに入れて溶きほぐしておきます
4. それぞれにコショウ少々、粉チーズと炒めたトマトを半分ずつ入れます
5. フライパンにバター半量を中火で熱し、バターが溶けたら卵液を入れます
6. 卵の周囲がふくらんできたら菜ばしで大きく混ぜ、半熟のうちにフライパンを傾けて片側に寄せます
7. 木の葉形にととのえ、弱火で1～2分形がしっかりするまで焼き、皿に取り出します
8. もう一つも同じように焼きます
9. 直径20cmくらいの小さいフライパンで作ると形よくできます
10. （約15分）今週の担当/料理研究家・渡辺あきこ