• 鶏肉と新ゴボウのトマト煮

作り方

1. 鶏もも肉は一口大に切ります
2. 新ゴボウはささがきにして水に5分ほどさらし、ニンニクはみじん切りにします
3. トマト水煮はフォークなどでつぶします
4. スナップエンドウは筋をとってゆでて、斜め半分に切ります
5. フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ弱火で炒め、香りが立ったら鶏肉の皮を下にして入れ、両面を香ばしく焼きます
6. ゴボウを加えしんなりするまで炒め、トマト水煮、塩小さじ1/3を加え弱めの中火で5分ほど煮て、スナップエンドウを加え、火を止めます
7. 器に盛り粗びきコショウをふります
8. 残ったトマト水煮はつぶして冷凍保存袋に入れ、平らにして冷凍すると、必要な分だけ割って使えます