• クレソンのサラダ

作り方

1. クレソンは水につけてパリッとさせます
2. 水気をよく切り、長さ3～4cmに切ります
3. ラディッシュは輪切りの薄切りにし、葉は2～3cmのざく切りにします
4. 新タマネギは薄切りにし、1分ほど水にさらし、水気をよく切ります
5. うずら卵は半分に切ります
6. ボウルに新タマネギのすりおろし、酢、オリーブ油を入れて混ぜ合わせ、塩小さじ4/5、ハチミツを加えよく混ぜ、ドレッシングを作ります
7. 器に野菜とうずら卵を盛りつけ、食べる直前にドレッシングをかけよく混ぜていただきます
8. ドレッシング用のタマネギはみじん切りでも作れます