• ウドとタイの韓国風あえもの

作り方

1. ウドは厚めに皮をむき、幅2cmに切ります
2. それを縦に厚さ2～3mmに切って2cm四方の正方形にし、酢水にさらしておきます
3. タイも同様に、2cm四方の正方形がとれるようさく取りし、厚さ5mmに切ります
4. 長ネギをみじん切りにし、ニンニク、ショウガと合わせ、コチュジャン、しょうゆ、砂糖、ゴマ油、粉唐辛子を混ぜ合わせ、ウドの水気をよく切り、タイも合わせてあえます
5. 粉唐辛子は韓国産の辛みの強くないものを使います
6. 一味唐辛子で代用するときは辛くなりすぎないように少々加えます