• タラの芽の揚げ春巻き

作り方

1. タラの芽は根元の固い部分や茶色に変色しているところを切り取り、よく洗って水気をふいて、縦半分に切ります
2. チーズはスライスして、薄切りで8枚用意します
3. 小麦粉を水で濃く溶いて、のりにします
4. 春巻きの皮を半分に切り、縦長に置きます
5. 手前以外の三辺の周囲にのりを塗り、手前から1/3くらいにウニを塗り、チーズとタラの芽をのせます
6. 手前から皮をかぶせ、パタンパタンと3回折り、中に空気が入らないようにぴったりと押し付け、周囲をしっかりと張り合わせます
7. フライパンに0.5～1cmほどの油を熱し、春巻きを並べ入れます
8. 返しながらこんがりと色づいて、皮がぱりっとするまで揚げて、油を切ります