• バスク風チキン

作り方

1. トマト味の煮込み料理です
2. 鶏肉は5cm角に切り、塩・コショウ各少々をまぶします
3. タマネギは繊維に直角に薄切りにし、ニンニクはみじん切りにします
4. ベーコンは5mm角、ピーマンはへたとタネを除いてから5mm角に切ります
5. 水煮トマトは粗く刻み、汁をとっておきます
6. フライパンに油小さじ1を熱し、鶏肉の皮を下にして並べ、中火で焼きます
7. 途中で返し、両面がキツネ色になったら取り出します
8. フライパンにタマネギを入れ、弱火で茶色になるまで炒め、ニンニク、ベーコン、ピーマンを入れて、さっと炒めます
9. トマトを汁ごと加え、鶏肉を入れ、水1カップ、砂糖小さじ1を加えます
10. ふたをして弱火で20分煮込み、塩少々を加えて味をととのえます