• ワカメ入り卵焼き

作り方

1. 塩蔵ワカメは塩を洗い流し、水につけて戻し、水気をよく絞って、粗みじん切りにします
2. ボウルに卵を割り入れ、切るように混ぜ、だし汁、薄口しょうゆ、みりんを加え混ぜ、ワカメ、桜エビを加え混ぜます
3. 卵焼き器に油大さじ1を入れ、強火で熱してなじんだら、余分な油はたたんだキッチンペーパーを入れた小さいボウルなどに移します
4. 弱めの中火にし、卵液を箸の先に付けてたらし、ジュッとすぐに卵が固まる温度になったら、卵液の1/3を入れて、泡をつぶし半熟状になったら奥から手前に巻いて、また奥に移動させ、空いているところに油を含んだペーパーで油をなじませ、残りの半分の卵液を入れ、同様につぶし、手前に巻きます
5. 残りを同じように焼きます
6. 食べやすく切って器に盛りつけます