• 新タマネギとスナップエンドウのみそ汁

作り方

1. 新タマネギは縦に幅1cmのくし形に切ります
2. スナップエンドウは筋をとって、斜めに2～3等分に切ります
3. 油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをして幅1cmの短冊切りにします
4. 鍋にだし汁を温め、新タマネギ、スナップエンドウ、油揚げを入れて、中火にかけ、煮立ったら弱火にして、ふたをして2分ほど煮ます
5. みそを溶きいれます
6. 火の通りの速い具材なので、短時間でできます
7. 具材の野菜に甘みがあるため、七味唐辛子をふったり、辛子を吸い口に添えたりしても
8. 余った油揚げは、短冊切りにして使いやすい分量をラップで包んで、冷凍保存袋に入れて冷凍しておくと便利です
9. おすすめの献立は、サケの柚庵（ゆうあん）焼き、ウドとワカメの酢の物です