• 切り干し大根のサラダ

作り方

1. 買い置きしておくと便利な切り干し大根を使ったサラダです。煮物など和食に使うことが多い食材ですが、洋風の味つけも合います。ボウルに切り干し大根とかぶるくらいの水を入れ、10分ほど置いて戻します
2. 食べやすい長さに切ります
3. パプリカ、タマネギは薄切りにし、タマネギは水にさらしてから水気をよくきります
4. ブロッコリースプラウトは長さ3cmに切ります
5. ボウルに調味料を混ぜ合わせ、材料を全て加え混ぜます
6. 他にせん切りにしたニンジンやウド、ゆでて細切りにしたインゲンやサヤインゲンなど、季節に応じた野菜を加えてもいいでしょう