• 揚げ肉と大根の煮物

作り方

1. 豚肉を幅3cmに切り、塩少々、卵、薄力粉大さじ1を加え、よく混ぜます
2. 一口大にまとめて、170～180度の揚げ油の中に入れ、こんがりと揚げ、油を切っておきます
3. 大根は大きめの乱切り、キクラゲは戻して、二～三つに切ります
4. 鍋に大根とショウガを入れ、ひたひたまで湯を注ぎます
5. 酒大さじ1、塩小さじ1/8、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1/3、固形ブイヨンを加え、落としぶたをして20分煮ます
6. 大根が大体煮えたところで、揚げ肉、ウズラの卵、キクラゲを加えてさらに10～15分、大根がやわらかくなるまで煮て味を含ませます
7. 好みでゆでたスナップエンドウを添えます