• カキとセリの卵炒め

作り方

1. カキは身が崩れないように、やさしく塩水で洗い、水気をしっかりと切ります
2. 長ネギは縦半分に切り、斜めに幅5mmに切ります
3. セリは根を切り落とし、長さ3～4cmに切ります
4. フライパンにオリーブ油を入れ、中火で熱します
5. カキに薄力粉をはたきつけ、並べ入れてソテーします
6. こんがりとしたら、長ネギとセリを加え炒め合わせ、塩・コショウ各少々を振ります
7. セリの色が鮮やかになったら卵を溶いて流し入れ、大きく混ぜふんわりと炒め、火を通します
8. オイスターソースを鍋肌から回し入れ、手早く炒め合わせます
9. でき上がったら火が通り過ぎないように、すぐに盛りつけます