• 牛肉とネギのカキ油炒め

作り方

1. 牛肉は長さ4cmに切ってバットに広げます
2. 塩・コショウ各少々をふり、片栗粉を薄くまぶします
3. ネギは幅6～7mmの斜め切りにします
4. ニンニクはみじん切りにします
5. 小さいボウルにカキ油、酒大さじ1を入れて混ぜます
6. フライパンに油大さじ1/2を熱し、ネギを中火で透き通るまで炒め、いったん取り出します
7. フライパンに油大さじ1/2を追加し、ニンニクを入れて弱火で熱します
8. 香りが出たら牛肉を並べ入れます
9. 弱火で両面を焼いてから、ネギを戻し入れて炒め合わせ、カキ油と酒を混ぜておいたものを加えて、中火で煮絡めます
10. ネギが軟らかくておいしい季節です
11. タマネギやニラに変えたアレンジにもなじむ料理です