• カキのパン粉焼き

作り方

1. カキフライをフライパンで揚げ焼きにして作ります
2. キャベツは長さ4cmに切ってから、せん切りにして水にさらします
3. パリッとしたら、ざるにあげて水気をよく切り、皿に載せておきます
4. カキはざるに入れて水で洗い、水気をよく切ります
5. さらにペーパータオルに載せて水気を拭きます
6. 塩・コショウ各少々をふり、小麦粉をまぶします
7. カキのひだの間にも、ていねいにまぶします
8. ボウルに小麦粉大さじ2、水大さじ3を入れてよく混ぜ、卵の代わりにカキにまぶし、パン粉をつけます
9. 小さめのフライパンに油大さじ2を熱します
10. カキを並べ入れて弱火で3分焼き、キツネ色になったら返して3分焼きます
11. 油をよく切ってキャベツを載せた皿に盛りつけ、レモンを添えます