• みそ味のブリ大根

作り方

1. 大根を電子レンジで軟らかくするので短い煮込み時間で作れます
2. 大根は皮をむいて縦四つに切り、それを一口大の乱切りにします
3. 耐熱皿に入れ、ラップをかけ、電子レンジ600Wで4分、竹串がすんなり通るまで加熱します
4. ブリは1切れを二つに切ります
5. ショウガは細切りにします
6. 鍋にみそ、みりん、砂糖大さじ1/2を入れて混ぜ、水11/4カップを加えてのばします
7. 中火にかけ、煮立ったらブリを並べ入れます
8. アクをすくい、大根とショウガを加えて、落としぶたをします
9. 弱めの中火で10分煮てから、落としぶたをとり、汁がとろりとするまで、さらに煮つめます
10. （約20分）今週の担当/料理研究家・渡辺あきこ