• 白菜のお好み焼き

作り方

1. 白菜は葉と芯に分け、それぞれ長さ5cmに切り、縦に幅7mm程度に切ります
2. 卵を割りほぐし、カツオだし汁、塩小さじ1/4を加えてよく混ぜ、小麦粉を加えて均一になるまで混ぜます
3. 白菜の芯、葉の順に加えてなじむように混ぜます
4. 直径24～26cmくらいのフライパンにゴマ油を弱めの中火で熱し、生地を流し入れて全体に広げ、豚バラ肉を重ならないように一面に並べてのせます
5. 4～5分ほど焼いて、平らな皿に滑らせながら取り出し、上下を返して戻します
6. フライ返しなどで軽く押さえながら、肉がカリッとするまで3分ほど焼き、肉の面が上になるように盛りつけます
7. お好み焼きソースをかけ、カツオ節、青ノリをふります