• セロリの涼拌三絲

作り方

1. 涼拌三絲は、中華風の春雨サラダです
2. セロリは筋をとって長さ4～5cmに切って、細切りにします
3. ハムは半分に切ってから細切りにします
4. 緑豆春雨は沸騰した湯で、袋の表示時間の通りにゆでて、冷水にとって冷まします
5. 春雨の水気をよくきって食べやすい長さに切り、くっつくのを防ぐため、ゴマ油小さじ1をまぶします
6. ボウルに練り辛子を入れ、しょうゆを少しずつ加えてのばしてから、酢、ゴマ油大さじ1を加えてよく混ぜ、セロリ、ハム、春雨の順に入れてあえます
7. 塩・コショウ各少々で味を調え、いりゴマをふります
8. セロリで作るとさわやかですっきりした味わいになります