• ゴボウの肉巻き　梅風味

作り方

1. 新ゴボウは包丁の背で表面をしごいて洗い、麺棒などでたたいてから長さ8cmくらいに切ります
2. フライパンにゴボウと麺つゆ、水1カップを入れて落としぶたをして、弱めの中火で15分ほど煮て冷まし、ゴボウと煮汁に分けます
3. 梅干しは種をとって果肉をたたいて、酒でのばします
4. ゴボウの本数に合わせて牛肉を広げ、片栗粉を薄くふって、のばした梅の果肉を均等にぬり、ゴボウを巻きます
5. フライパンに油を中火で熱し、肉の巻き終わりを下にして、周囲を焼きつけます
6. ゴボウの煮汁大さじ1～2を加えて絡めます
7. 新ゴボウを煮ているので、そのままでも十分軟らかく食べられますが、さらに切って盛り付けてもよいです