• カキとブロッコリーのカレーグラタン

作り方

1. カキは流水で洗い水気をふきます
2. タマネギは縦に薄切りにしてラップで包み600Wのレンジで2分加熱します
3. フライパンに、ブロッコリーを小房に分けて入れ、水と塩ひとつまみを加え、ふたをして中火で4分ほど蒸して取り出します
4. 次にカキと白ワインを入れ、ふたをしてカキがプックリするまで蒸し、取り出します
5. 同じフライパンを中火にかけバターを溶かし、タマネギ、カレー粉を炒め、なじんだら小麦粉を加えて炒めます
6. 牛乳を少しずつ加え、とろみがついてきたら、カキと蒸し汁、ブロッコリーを加え、さっと煮ます
7. 塩少々で味を調え、グラタン皿に入れてチーズをふり、トースターで10～15分焼きます
8. （約25分）今週の担当/料理研究家・牧野直子