• タラとトウミョウのチヂミ

作り方

1. 大きめのボウルに卵、水100ml、薄力粉を合わせ、なめらかになるまでよく混ぜ、塩少々を加えて30分休ませます
2. タラは一口大に切り、しょうゆ・酒各小さじ1、おろしニンニクを絡め下味をつけます
3. 10分おいて、汁気を切っておきます
4. トウミョウは根を切り落とし、長さを3等分に切ります
5. 合わせておいた生地のボウルにタラ、トウミョウ、長ネギを加えてよく混ぜます
6. フライパンにゴマ油を中火で熱し、流し入れます
7. 具を均等に広げ、表面を平らにしてゴマをふり、ふたをします
8. 弱火で8～10分、表面が乾くまで焼き、返して中火にしてさらに4～5分、こんがりするまで焼きます
9. 食べやすい大きさに切って、盛りつけます