• 長ネギとジャガイモのミルクスープ

作り方

1. 長ネギは縦半分に切り、長さ2cmに切ります
2. ジャガイモは厚さ5mmのいちょう切りにして水洗いし、水気を切ります
3. タマネギは粗みじん切り、マイタケは粗く刻みます
4. 鍋を中火にかけ、バターを溶かします
5. タマネギ、長ネギ、マイタケ、ジャガイモの順に炒め、ジャガイモの表面が透き通った感じになったらロリエを加え、ツナの缶汁を軽く切って加えます
6. 湯100mlとブイヨンを加え、煮立ったら弱火にし、ふたをして7～8分煮ます
7. ジャガイモが軟らかくなったら中火に戻し、牛乳を加えます
8. 塩・コショウ各少々で味を調え、煮立ち始めたら火を止めます