• カキの台湾風卵焼き

作り方

1. ショウガは皮をむいてみじん切り、ニンニクもみじん切りにします
2. 小さいボウルに酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、オイスターソースを合わせます
3. 卵をボウルに割り、菜ばしで溶きほぐしておきます
4. カキはざるに入れてふり洗いし、水気を切って、ペーパータオルでふきます
5. 大きいものは二つに切り、片栗粉を薄くまぶします
6. フライパンに油大さじ1を熱し、カキを並べ弱火で焼きます
7. 両面を焼いてしっかり火を通したら、取り出します
8. フライパンに油小さじ1を加え、ショウガ、ニンニクを弱火で炒め、カキを入れて香りをうつすように炒めます
9. 合わせた調味料を加えてからめたら、ゴマ油を入れて中火にします
10. 卵を回しかけてカキを包むようにまとめます