• 獅子頭鍋

作り方

1. 干しシイタケを薄切りにし、春雨は熱湯で4分ゆでます
2. 白菜は3cm角に切り、ショウガは搾り汁にします
3. 豆腐はざるにあげて水気を切ります
4. ボウルで、豚ひき肉、塩小さじ1/2、コショウ少々を練ります
5. つぶした豆腐、ショウガ汁、水大さじ2、片栗粉を加えてよく混ぜ、だんごを四つ作ります
6. フライパンに油大さじ1を熱し、転がしながら中火で香ばしく焼きます
7. 鍋に水4カップ、鶏ガラスープのもと、酒、しょうゆ小さじ2、シイタケ、春雨、白菜の半分を入れます
8. 肉だんごを載せ、残りの白菜をかぶせます
9. 煮立ったら、ふたをして弱火で30分煮込み、塩・コショウ各少々で味をととのえます