• レモン鍋

作り方

1. レモンは輪切り、白菜の軸はそぎ切り、葉は長さ4～5cmのざく切りにします
2. 長ネギの10cm分はみじん切り、残りは斜めに切り、ニンジンはピーラーでリボン状にむきます
3. シイタケは傘を飾り切りに、エノキは根元を切り落とします
4. ショウガはすりおろし、鶏ひき肉、長ネギのみじん切り、塩少々、片栗粉・酒各小さじ2と混ぜ、団子状にします
5. 鍋にカツオ昆布だし、酒1/4カップ、塩小さじ1、薄口しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1を入れて沸かし、肉団子を加えます
6. 団子の色が変わったら、野菜を加えて煮て、レモンを並べ、2分ほど煮ます
7. レモンごといただきます
8. 〆はきしめんがおすすめです