• 餅入り五目きんちゃく

作り方

1. 油揚げは長い辺を半分に切って、沸騰した湯でゆでた後、水にとって冷まして水気をしぼり、袋状にします
2. 切り餅は1cm角に切ります
3. ニンジン、シイタケはみじん切り、ミツバは長さ1cmに切ります
4. ショウガはすりおろします
5. ボウルにひき肉、酒、塩、ショウガを入れてよく混ぜ、餅、ニンジン、シイタケ、ミツバを入れさらによく混ぜ、6等分して油揚げに詰め、口をようじで留めます
6. 鍋にだし汁、しょうゆ・みりん各小さじ2を入れ中火にかけ、煮立ったら、きんちゃくをすき間なく詰め、落としぶたをします
7. 弱火で10分ほど煮たら、ひっくり返して落としぶたをして3～4分煮ます
8. 鏡開きに作ってみては