• なます入りバインミー

作り方

1. バインミーはフランスパンを使ったベトナム風のサンドイッチです
2. 鶏肉は厚みのあるところに包丁を横から入れて薄く開きます
3. ナンプラーをからめます
4. フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、鶏肉を入れてフライ返しなどで押さえつけながら両面を色よく焼きます
5. 大根とニンジンをせん切りにして塩小さじ1/4を混ぜしんなりさせます
6. 水気を絞り、酢と砂糖小さじ1であえます
7. フランスパンは横から切り込みを入れ、オーブンでパリッと焼きます
8. バター5gを下の面のみに塗り、パクチーとなますを広げてのせます
9. その上に鶏肉をのせ、挟んでいただきます
10. 正月のおせち料理で残ったなますを使っても結構です