• フルーツきんとん

作り方

1. サツマイモは皮を厚めにむいて一口大に切ります
2. 水にさらしてアク抜きしたあとで、やわらかくゆでます
3. 湯を切り、なめらかにつぶします
4. 砂糖15gと塩少々を加え混ぜ、湯50mlを加えたら溶きのばし、みりん大さじ3/4を加えます
5. 中火にかけて混ぜながら、ヘラの跡が鍋底にすーっと残るくらいに煮詰めます
6. リンゴは皮付きのまま厚さ7～8mmのいちょう切りにし、砂糖大さじ1/2、レモン汁をからめてやわらかく煮ます
7. キウイ、パイナップルはリンゴと同じくらいの大きさに切ります
8. サツマイモが冷めたら、リンゴ、キウイ、パイナップルを加えて混ぜます
9. 作り置きするときはサツマイモとフルーツをそれぞれ保存しておき、食べるときに合わせます