• 豆乳ササミ鍋

作り方

1. ササミは筋を引いて、一口大のそぎ切りにします
2. ゴボウはささがきにし、白菜は一口大に切ります
3. 長ネギは斜め薄切り、ニンジンは細切りにします
4. 鍋にだし汁を入れ、中火にかけ、砂糖とみそを加え溶かします
5. 煮立ったら、ササミ、ゴボウ、白菜を加えてふたをし、7～8分煮ます
6. 火が通ったら、長ネギとニンジンを加えひと煮します
7. 豆乳を加え、煮立ち始めたら火を止めます
8. 豆乳を加えたら、グラグラ煮立てないように注意します
9. 煮立てると豆乳が分離して、口当たりが悪くなります
10. 取り合わせる野菜はエノキダケ、シメジ、水菜など火の通りやすいものなら手元にあるものでOKです
11. 大根などは薄く切って使います