• カボチャのバター煮

作り方

1. カボチャは水につけると崩れやすいので、水にさらさずに直接、調味料を加えた煮汁に入れて煮ます
2. 種とわたをスプーンですくいとり、3cm角に切ります
3. 鍋に水3/4カップ、砂糖大さじ1、塩小さじ1/4、バターを入れ、煮立てます
4. カボチャを加え、ふたをして弱火で10～12分煮ます
5. 竹串をさして、すんなり通るまで軟らかくなったら、ふたを取って汁を煮詰めていきます
6. 途中、鍋を傾けて、煮汁をスプーンでカボチャにかけながら煮ます
7. 汁がとろりとしたら火を止めます
8. カボチャは短時間で軟らかくなるので煮汁の量を少なめにするのがコツです
9. 硬くて切りにくい時は、600Wの電子レンジに2分ほどかけると、切りやすくなります