• エビグラタン

作り方

1. エビは殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを除きます
2. マッシュルームは縦四つに切り、ブロッコリーは小房に分けてゆでます
3. エビとマッシュルームはそれぞれ、バター5gずつで炒めておきます
4. ホワイトソースを作ります
5. 鍋に残りのバター20gを溶かして火を止め、小麦粉を入れてよく混ぜます
6. 弱火で1分ほど炒め、牛乳のうち100mlを加えます
7. 中火で混ぜながら、均一になるまで煮ます
8. 残りの牛乳を少しずつ加えて混ぜ、マヨネーズに近い硬さまで煮詰めます
9. 塩・コショウ各少々で味をつけます
10. ソースにエビ、マッシュルーム、ブロッコリーを加えて耐熱皿に入れ、チーズをのせます
11. オーブンかオーブントースターで10分ほど焼き色がつくまで焼きます