• タラとジャガイモのサラダ

作り方

1. タラに塩小さじ1/5をふり10分ほど置きます
2. ジャガイモはよく洗って周囲に切れ目をぐるりと入れ、1個ずつラップで包み600Wのレンジで4分加熱します
3. なるべく熱いうちに皮をむき、厚さ1cmのいちょう切りにします
4. 小ネギは小口切り、オリーブは薄切りにします
5. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、タラの水気をよくふき、皮の面を下にして焼き、両面を香ばしく焼きます
6. タラの皮、骨をとって、身を大きくほぐし、皮は刻みます
7. ボウルにマヨネーズ、粒マスタード、オリーブを入れて合わせ、ほぐしたタラの身と焼いた皮、ジャガイモ、小ネギを加えてあえます