• トウミョウと卵の炒めもの

作り方

1. トウミョウは根元から2cmほど上のところで切り離します
2. 長さを2～3等分に切ります
3. ショウガは粗みじん切りにします
4. 卵はボウルに割り入れ、菜箸でほぐします
5. フライパンをよく熱し、油大さじ2を入れます
6. 卵をかき混ぜた菜箸の先を油につけて、すぐにジュッと卵液が膨らむのを確認したら、卵液を一気にいれます
7. 大きくゆっくりかき混ぜて、8割ほど火が通ったらボウルに取り出します
8. 同じフライパンに油大さじ1/2とショウガを入れて混ぜ、香りが立ったら、トウミョウと塩小さじ1/3を加えて炒めます
9. トウミョウがしんなりしたら、卵を戻し入れて混ぜ、味をみて塩・コショウ各少々で味を調えます
10. 香りづけにゴマ油小さじ2/3を回しかけて仕上げます