• ブリの彩り蒸し

作り方

1. 蒸し器に入るサイズの皿を用意します
2. 皿に酒と塩を入れて、塩を溶かします
3. ブリを皿に入れて酒塩にからめ、10分ほどおきます
4. ネギは斜め薄切り、エノキダケは長さ3cm、パプリカは薄切りにします
5. 野菜をボウルに入れ、塩少々を振り入れ混ぜます
6. 蒸気が上がった蒸し器に魚をのせた皿を入れて8分蒸します
7. 次に野菜をのせて、さらに3分蒸します
8. 電子レンジを使う場合は、ふんわりとラップをかけ、500Wで3分加熱します
9. そのまま1分おいてから魚を裏返し、野菜をのせて再びふんわりとラップをかけ2分加熱します
10. 様子をみて、1～2分加熱時間を足します
11. 好みでポン酢をかけても良いでしょう