• 白菜と牛肉の中華煮

作り方

1. キクラゲはぬるま湯に5分ほどつけて戻し、洗います
2. 白菜は軸と葉に切り分けます
3. 軸は一口大のそぎ切り、葉はざく切りにして分けておきます
4. ショウガは粗みじん切りにします
5. ニンジンは食べやすい大きさの薄切りにします
6. 牛肉は酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2をもみ込んでから片栗粉大さじ1/2をもみこみます
7. 鍋を熱し油小さじ11/2を入れショウガ、白菜の軸、ニンジンを順に炒め、全体に油が回ったら水300ml、キクラゲと白菜の葉を加え、ふたをして5分煮ます
8. ふたを取り、具を寄せて空いたところに牛肉を加え、ほぐしながら煮ます
9. 塩小さじ1/3、コショウ少々で味を調え、片栗粉大さじ1を同量の水で溶き、少しずつ加えて混ぜ、とろみをつけます
10. 仕上げにゴマ油小さじ1を加えます