• ホタテの串揚げ

作り方

1. タマネギは縦半分に切り、さらに繊維に直角に切って幅1cmにします
2. エリンギは縦半分にし、長さ3cmに切ります
3. タマネギ、ホタテ、エリンギを1組にしてまな板に並べ、串をさしたら小麦粉を薄くまぶします
4. キャベツをせん切りにします
5. 小麦粉大さじ2を同量の水で溶きます
6. これに、具材を刺した串をくぐらせてから、パン粉をまぶします
7. 中濃ソースに練り辛子と水大さじ1を混ぜてソースを作ります
8. 油を熱して菜ばしで混ぜ、パン粉を少し落とせばすぐに泡が出るくらいの温度にして、串を入れます
9. タマネギが軟らかくなるまで2分ほど揚げ、ソースとキャベツを添えます