• タラとキノコのアクアパッツア

作り方

1. ニンニクは半分に切り、シメジは石づきを切って2～3本ずつにほぐします
2. マッシュルームも石づきを切り落とし、洗って横二つに切ります
3. ミニトマトはヘタをとり縦四つに切ります
4. 小さめのフライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけます
5. 香りがでたらシメジとマッシュルームをしんなりするまで中火で炒めます
6. ミニトマトを加えてさっと炒め、タラを入れます
7. 白ワインをふりかけ、一煮立ちしたら、水1/4カップを加えます
8. ふたをして、弱火で3～4分、タラに火が通るまで蒸し煮にします
9. タラは火を通しすぎるとかたくなるので煮すぎないようにします
10. 塩・コショウ各少々をふって味を調えます