• 豆とマッシュルームのトマト煮

作り方

1. 豆の水煮はざるに入れてさっと洗って、ぬめりをとります
2. マッシュルームは土のついた石づきを切り落としてから洗い、水気をふいて、縦四つに切ります
3. タマネギ、ニンニクはみじん切りにします
4. 鍋にオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけます
5. 香りが出たらタマネギを中火で色づくまで炒めます
6. マッシュルームを加えて炒め、トマトジュースと豆を入れます
7. ふたをして弱火で15分、時々ふたをとって混ぜながら煮ます
8. 砂糖・塩各小さじ1/2、黒コショウ少々で味をつけたら、できあがりです
9. 冷蔵庫で3～4日保存できます
10. 大豆だけの水煮でもおいしくできます
11. （約30分）今週の担当/料理研究家・渡辺あきこ