• ムカゴのピラフ

作り方

1. 米は洗ってざるにあげ水気を切って、炊飯器の内釜に入れます
2. 2合の目盛りより大さじ2少ない水を入れ、塩を加えてさっと混ぜます
3. ムカゴはざるに入れて水の入ったボウルに沈め、ごろごろ転がして皮の汚れを落とし、水を替えて何度か洗い水気を切ります
4. ベーコンは幅1cmに切ります
5. フライパンにバターを入れ、中火にかけ溶けかけたらベーコンを入れて、脂が出てきたらムカゴを加え、3分くらい炒めます
6. 炒めた材料を、米の上にまんべんなくのせて炊飯します
7. 炊き上がったら全体を混ぜ、粗びきコショウ、パセリをふります
8. バターをオリーブ油に変えてもよいです
9. おすすめの献立は、カルパッチョ、ミネストローネスープです