• 柿のタルトタタン風

作り方

1. 直径20cmのフライパンで作ります
2. 柿は皮をむいて、16等分のくし形に切ります
3. 小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておきます
4. ボウルに卵をわりほぐし、牛乳、砂糖20gを加えて泡だて器でなめらかに混ぜ、ふるった粉を加えて均一に混ぜます
5. フライパンにバターを入れて弱火にかけて溶かし、残りの砂糖を入れ、かき混ぜながらキャラメル色になるまで煮詰めます
6. 火を止めて、柿を放射状に並べ、弱めの中火で5分くらい煮ます
7. 弱火にしてスポンジ生地を静かに流し入れ、ふたをして竹串を刺して生地がついてこなくなるまで、10～15分焼きます
8. ふたをとって粗熱を取り、フライパンに皿をのせてひっくり返して取り出します