• 鶏肉とネギのかば焼き丼

作り方

1. 鶏肉は厚みを均一にして3～4cm角のそぎ切りにします
2. ネギは白い部分に浅い切れ目を2mm間隔で入れ、長さ3～4cm程度に切ります
3. 青い部分も同じ長さに切ります
4. しょうゆ、みりん、酒、水、砂糖を合わせます
5. ご飯を茶わんに盛り、刻みのりを広げてのせます
6. フライパンに油を中火で熱し、ネギを入れます
7. 鶏肉に小麦粉を薄くまぶして皮を下にして焼きます
8. ネギは両面を香ばしく焼いて、ご飯にのせます
9. 鶏肉は厚みの半分以上が白っぽくなったらひっくり返して焼き、火を弱めて合わせ調味料を加えます
10. 中火で汁気が少し残るまで鶏肉を返しながら絡めてご飯にのせ、フライパンに残った調味料を全体にかけます