• サケフライ

作り方

1. キャベツはせん切りにし、皿に盛り付けます
2. 繊維を断ちきる方向に切ると、柔らかいせん切りになります
3. サケの皮を除き、1切れを半分に切りバットに並べて、塩小さじ1/2を全体にふります
4. ボウルに小麦粉、水大さじ11/2を入れてトロッとしたノリを作ります
5. サケから出た水分をペーパーでふき取り、ノリのボウルに入れます
6. 全て入ったら手で優しく全体にノリがつくようにからめます
7. 別のボウルにパン粉を入れ、サケを一切れずつつけます
8. フライパンに油を深さ1cmほど入れて中火で熱します
9. 菜箸の先から泡がでるのを確認したら、サケを入れます
10. 3分ほど揚げ、裏返して1～2分ほど色よく揚げます
11. 皿に盛り、好みでソースやタルタルソースを添えます