• ホタテチャーハン

作り方

1. ショウガは粗みじん切り、万能ネギは幅3～4mmの小口切りにします
2. 卵は割りほぐしておきます
3. フライパンを熱し、油大さじ1を入れます
4. 油めがけて卵をいれ、大きくゆっくり混ぜ8割ほど火が通ったら取り出します
5. 油大さじ1/2とショウガとホタテを入れ、弱火にしてしょうゆを加え水分がなくなるまで炒め、卵の入った器に取り出します
6. 油大さじ11/2を加え、ご飯を切るように炒めます
7. ぱらっとしてきたら、卵、ホタテ、万能ネギを加え、ご飯のかたまりがなくなるまで炒めます
8. 味見をし、塩・コショウ各少々で味を調えます
9. 簡単なワカメスープなどを添えるといいでしょう
10. （約20分）今週の担当/料理研究家・石黒弥生