• 鶏団子と大根のスープ

作り方

1. 大根は厚さ7～8mmのいちょう切りにします
2. 万能ネギは長さ3cmに切ります
3. タマネギはみじん切りにし、鶏ひき肉に加え、塩・コショウ各少々を加えてよく練り混ぜ、鶏団子の種を作ります
4. 鍋に湯250ml、酒大さじ1、ショウガ、大根を合わせ中火にかけます
5. ふたをして煮立ったら少し火を弱め、7～8分煮ます
6. 大根がやわらかくなったところで鶏団子の種を小さく丸めて、落とし入れます
7. 大根の上にのせるような感じで良く、鶏団子がスープにつからなくて構いません
8. ふたをして、さらに5～6分煮て火を通します
9. 全体を混ぜ、塩・コショウ各少々で味を調え、万能ネギを加えひと煮します